Noir Piccolo Re
Pinot Nero-Rosso a Indicazione Geografica Tipica.
Pinot Nero da cloni originari della Borgogna a bassa produttività, coltivati in alta collina su terreno argilloso calcareo.
Di bel colore rosso rubino, di media densità, ha un profumo piacevole e fine, dal tono delicatamente selvatico in cui emergono note fruttate, di ribes e lamponi molto caratteristiche e sviluppate, che offrono tutta la complessità aromatica dell’uva di origine.
E’ un modo di bere scorrevole, armonico e piacevolissimo. Si armonizza con primi piatti e carni anche rosse di media struttura.
Per chi lo desidera può essere accompagnato per alcuni piatti di pesce.
Vitigno:
Pinot Nero
Terroir:
Argilloso-calcareo e mediamente scheletrico.
Terreno ben drenato, con costante ventilazione.
Vigneto:
Vigna Belvedere, Vigna Cava.
Impianti a cordone speronato e bassa resa per ettaro.
Vinificazione:
- Classica Vinificazione in rosso da uve raccolte ben mature e successivo svolgimento di malo lattica in botti di rovere.
- Affinamento in acciaio.
- Imbottigliamento previsto dopo circa un minimo di 24 mesi dalla raccolta.
Vino di grande finezza ed eleganza, di asciutta morbidezza e finissima tannicità.
Bouquet con note di viola e mora, con leggera mineralità e un gusto vellutato e intenso.
Fra i vini rossi, è sicuramente, quello che sa esprimere maggior finezza, che lo caratterizza e a cui fa da contorno una esemplare struttura che gli conferisce anche un’ardita longevità.
Antipasti, primi piatti, carni delicate, funghi, e formaggi.