Piccolo Principe
Barbera a Indicazione Geografica Tipica.
Vino di ricca complessità gusto-olfattiva, molto strutturato, con un elegante e caratteristico bouquet.
Note fruttate di prugna fresca, amarena sciroppata, vaniglia e dolce tostatura. Sentore balsamico, etereo e note minerali. Ottimo equilibrio tra sapidità e acidità.
Potente struttura, tipica del vitigno di origine, disciolta in un armonioso e caldo equilibrio. Vino dotato di grande capacità di affinamento e molto longevo nel tempo.
Vitigno:
Barbera.
Terroir:
Argilloso-calcareo. Terreno con buona ventilazione.
Vigneto:
Il vigneto più antico dell’azienda Cabanon(centenario).
Bassissime rese per ettaro.
Impianto a guillot semplice.
Vinificazione:
Uve raccolte a piena maturazione in autunno avanzato.
Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio e legno grande.
Affinamento in barriques per 24/36 mesi e successivo assemblaggio in botti di rovere.
Vino di ricca complessità gusto-olfattiva, molto strutturato, con un elegante e caratteristico bouquet. Note fruttate di prugna fresca, amarena sciroppata, vaniglia e dolce tostatura.
Sentore balsamico, etereo e note minerali. Ottimo equilibrio tra sapidità e acidità. Potente struttura, tipica del vitigno di origine, disciolta in un armonioso e caldo equilibrio. Vino dotato di grande capacità di affinamento e molto longevo nel tempo.