è la grappa di base della nostra azienda. La proponiamo ad u costo più conveniente rispetto le altre acquaviti, ma rimane ugualmente fra le migliori. E’ prodotta dalle vinacce di tutte le uve rosse prodotte in azienda. Ha la caratteristica di essere molto morbida ed equilibrata e molto, molto pulita al naso ed al gusto.

Pregio e caratteristica comune a tutti i nostri distillati, è quello di essere prodotti di vinacce ed uve mandate al processo di distillazione in tempi molto brevi ( Da “Record”, come menzionato in etichetta); infatti, le vinacce migliore e, quindi le più profumate, le più integre ( e con il minor contenuto possibile di alcol metilico) ed in grado di trasmettere più intensamente il “carattere” al distillato, sono quelle che si ottengono all’atto della svinatura. Meno tempo intercorre dalla svinatura alla fase della distillazione, più pregiata sarà la materia prima che ad essa viene destinata. In teoria, ma anche in pratica, riescono  ad attuare questo tipo di distillazione solo le aziende che hanno in sé sia sia il processo di vinificazione che quello, conseguente alla produzione di distillati. Così è per Cabanon.